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水煎包做法全集每款都是孩子的最爱

时间:2018-12-30 01:30 来源:未知 作者:admin

  原题目:水煎包做法全集,每款都是孩子的最爱!

  水煎包是煎制而成,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,今天就和小编一路学做暄软香脆的水煎包吧。

  面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。

  1、葱姜切碎;五花肉切小丁。

  2、炒锅里放1大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,插手2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒平均。

  3、温水消融酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵。

  4、韭菜洗净后切末,插手事先炒好的肉丁,再插手少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

  5、面团搓成长条,切成剂子,擀成面皮,包入馅料,捏合成大饺子状,盖上布,醒发20分钟。

  6、平底锅中平均抹少许油,加热后,将包子平均铺满锅子,包子之间留空地,到包子的底部变金黄时,倒入事先调好的水淀粉(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需没过锅底即可。

  7、盖上锅盖,小火焖烧,比及锅子中的水全数烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出包子即可。

  丝瓜鲜肉水煎包

  猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖。

  1、酵母用温水消融后倒入面粉中,揉成滑腻的面团,盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

  2、将盐插手肉馅中,再将水分以少量多次的体例插手肉馅中,用筷子沿一个标的目的将水分搅入肉馅中,加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌平均,插手切碎的丝瓜丁、麻油,搅拌拌匀。

  3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份,取一份面团擀成两头厚四周薄的面皮,包上馅料。

  4、锅中加2匙油烧热,放入包子,100克水+5克面粉调成面粉水,倒入锅中,再淋上1匙油,盖上锅盖,焖约10分钟摆布,出锅前能够撒点白芝麻和香葱即可。

  白菜粉丝水煎包

  小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油、五香粉。

  1、小白菜清理清洁,焯水,沥干水分切碎;粉丝用开水烫一下。

  2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一路炒香。

  3、所有原料放在盆里,加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

  4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大,切成剂子,擀成圆皮,包成包子。

  5、锅里放少许油,放入包子两头留空地,倒入清水刚好到包子的2/3处就好,盖上盖子小火慢煎,不断听到锅里滋滋作响,水收干即可。

  韭菜鲜肉生煎包

  面粉、粉条、卤五花肉(或熟猪头肉)、盐、酱油、油、酵母。

  1. 粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时;择洗清洁的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。

  2. 面粉用酵母饧发。

  3. 把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里,倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。

  4. 把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比日常平凡饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片,包入调好的馅料,收边包好。

  5. 锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好,等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火。

  6. 等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火,等面水完全成糊咯吱了即可出锅。

  小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、葱姜各20克、油10克、香油5克、十三香5克、盐5克、饺子粉500克、水200克、玉米淀粉3克、黑芝麻3克。

  1、香菇提前泡发;锅中烧开水,放进小白菜烫一会,捞出,挤干水分,再放入香菇煮两三分钟,捞出。

  2、挤干水分的小白菜和香菇切碎;豆腐切丁,放适量油煎至定型;葱姜切碎。

  3、所有原料放在一路,放油、十三香、盐,搅拌平均即成馅料。

  4、饺子粉中加适量水,用筷子搅成絮状,揉成滑腻的面团,醒20分钟摆布,搓成长条,切成大小相等的小剂子,按扁小剂子,擀成饺子皮。

  5、在皮中入馅料,包成带斑纹的圆形。

  6、锅中放油,放入小包子;取一容器,放入玉米淀粉和水,搅拌平均。

  7、待包子在锅中定型后,倒入淀粉水,盖锅盖,10分钟摆布,听到吱啦作响的声音时,撒黑芝麻出锅即可。

  面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽。

  1、面粉、砂糖、酵母夹杂插手清水,揉成滑腻的面团,静置发酵至2倍大。

  2、猪肉糜中插手葱、姜、盐、汤、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。

  3、面团揪成小剂子,擀成面片,包上馅料。

  4、锅烧热倒油,把包子排入锅子转中火,煎1-2分钟,根柢起壳了,再插手清水,水位高度达到包身1/3处,大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。

  茴香蘑菇水煎包

  面粉、韭菜、茴香苗、肉馅、口蘑、橄榄油、盐、鸡精、老抽、发酵粉、江米甜酒、清水。

  1、把韭菜、茴香苗、口蘑清理清洁待用。

  2、再把食材剁碎或切碎,放入一个小盆中待用。再放入橄榄油。

  3、再放入鸡精、盐拌匀。

  4、放入老抽拌匀待用。

  5、江米甜酒适量备好待用。

  6、面粉里放入发酵粉拌匀。

  7、再兑入江米甜酒和匀。

  8、揉成面团,放置温暖处醒发,大约需要30分钟摆布(我此次因为时间关系,没有完全倡议来,就包馅上锅煎了,所以不太都雅)。

  9、揪大小平均的剂子。

  10、包馅。

  11、半成品(如时间够用的线分钟)后,再上煎锅。

  12、电饼铛预热、抹油,放入包子,包子底部定型。

  13、定型后,倒入适量清水,盖上锅盖,煎大约10分钟即可出锅。

  豆乳素馅水煎包

  黄豆、面粉、干酵母、萝卜、豆腐干、地软、粉条、大葱、生姜、胡萝卜、韭菜、香菜。

  1、黄豆清洗清洁,泡一夜,滤去泡豆水,入豆乳机中加一碗水打成高浓度豆乳,滤去豆渣,晾至不烫手时把干酵母熔解此中,搅拌平均,静置数分钟。

  2、倒入面粉中,揉搓成滑腻的面团,发酵至两到三倍大。

  3、萝卜切成细丝入开水中淖五分钟,捞出,挤干水分;地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。

  4、用淖萝卜的水把粉条泡软,捞出来过凉水后沥干水分,切成短条。

  5、胡萝卜一小截切丝,豆腐干切小丁,所有馅料装入盆中,大葱和生姜切末。

  6、锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上,插手十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌平均。

  7、发酵好的面团分出一小团来充实揉搓平均后搓成平均的条状,分切成大小分歧的小剂子,按扁,擀圆,放入适量馅料,包成小包子,发酵半小时。

  8、锅中放少量油,包子放入,小火煎至底部金黄。

  9、小碗中盛豆乳对半兑水,加少许淀粉搅匀,倒入锅中,水量没至包子约二分之一处,加盖锅盖,中小火加热,直至锅中水量煎干即可。

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